材料： 去皮去骨雞脾肉 200 克 鮮鮑魚菇 1 大隻 ( 約 140 克 ) 玉豆 200 克 甘筍 6 片 薑 3 片 橄欖油 1 茶匙 醃料： 生抽 1 茶匙、糖 1/4 茶匙、酒少許、胡椒粉少許、鹽 1/2 茶匙、粟粉 1/2 茶匙 調味料： 生抽 2 茶匙、蠔油 1/2 湯匙、酒 1 湯匙、粟粉 1 茶匙、水少許

做法：

1. 雞脾肉切片醃味。

2. 鮮鮑魚菇洗淨切片。

3. 玉豆洗淨摘邊，灼玉豆至剛熟備用。

4. 燒油爆香薑片，加入雞片炒至熟上碟備用。炒鮑魚菇及甘筍片灒酒兜勻，加回玉豆及雞片，下調味料，即成。

營養分析 -- 每人份量提供 :

對胃口大的人士，少量肉類配多種低脂高纖維的蔬菜配料，可增添飽腹感及有助體重控制。鮑魚菇肉厚味濃，纖維質高，菜式加入鮑魚菇因而可減少肉量。

＊食譜來自跨版生活出版「糖尿病甜美食譜新煮意」