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團圓綠茶丸子 (6 人份量,共 24 粒 )

 

材料:
糯米粉 100 克
粘米粉 15 克
綠茶粉 1 茶匙 (5 克 )
代糖粉 (Equal 或 Splenda) 5 湯匙
紅棗 10 粒

水 5 杯 (1.25 公升 )

 

做法:

  1. 紅棗洗淨去核,泡浸 1 小時備用。
  2. 拌勻糯米粉、粘米粉、綠茶粉及 2 湯匙代糖粉,用 80 毫升凍開水拌勻,再搓成約 1 厘米直徑之丸子,共約 24 粒。
  3. 煲滾水,加紅棗,用慢火煲滾約 10 分鐘。
  4. 放入丸子,煮至浮面,加入剩徐的 3 湯匙代糖便成。



營養分析 -- 每人份量提供 :

熱量 81.9 卡路里

脂肪 0.3 克

醣質 18.7 克

蛋白質 1.1 克

膽固醇 0 毫克

纖維素 1.4 克

* 每人份量可換算作 2 湯匙飯。

綠茶屬未經發酵的茶種,含大量抗氧化的茶多酚 ( 兒茶素 ) ,多喝有助預防血管梗塞及癌症。糖尿病患者可多選喝綠茶包括日本綠茶、龍井、香片和碧螺春等。綠茶丸子配紅棗的味道清新又不含任何油份,並不比傳?湯丸遜色。


*食譜來自跨版生活出版「糖尿病甜美食譜新煮意」




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